В 1846 году в Москву прибыл Фердинанд Теодор Эйнем – поставщик изысканных сладостей для императорского стола. А в 1851 году Эйнем открывает в Москве на Арбате первую лавку по производству сахара и шоколада. Не прошло и десяти лет, как фирма «Эйнем» стала крупнейшей на российском рынке. Возникла естественная необходимость расширения производства ради увеличения производственных мощностей.
В 1867 году на Софийской набережной открывается новая фабрика, которую обслуживают всего 20 рабочих. Спустя три года строится еще одна фабрика по производству бисквита на Берсеневской набережной. В 1889 году фабрикой осваивается Болотный остров, а Эйнем приглашает в качестве компаньона Юлиуса Гейса.
Гейс выкупает 20% акций и после смерти Эйнема остается единственным владельцем фирмы. К этому времени кондитерская фабрика располагала двумя зданиями и тремя магазинами в Москве, а также цехом по производству фруктовых соков в Симферополе. Оборот фабрики превышал 600 000 рублей.
Гейс создает акционерное общество «Товарищество паровой фабрики шоколада, конфет и чайных печений Эйнем». К 1914 году обороты фабрики превышают 7800 000 рублей, а производство обслуживают около 3000 человек. Фабрика оснащена новейшим оборудованием, на производстве тщательно следят за чистотой и гигиеной.
Шесть элегантных столичных магазина снабжают москвичей изысканными десертами. На всемирной выставке в Париже в 1900 году фабрика удостоилась сразу двух гран-при, а на всероссийской выставке в Нижнем Новгороде в 1896 году фабрика обрела Государственный Герб.
В 1913 году фабрика стала официальным поставщиком Императорского двора. В 1918 году после национализации фабрика сменила название на «Государственная кондитерская фабрика № 1», а в 1922 стала называться уже привычно нашему слуху – «Красный Октябрь».
В годы Великой Отечественной войны половина оборудования фабрики эвакуировали в Куйбышев. Значительная часть сотрудников ушли на фронт добровольцами. Но фабрика продолжала работать, хоть и в меньших объемах. Продукцию отправляли на фронт. С 1942 года стал выпускаться специальный «Гвардейский» шоколад. Его отправляли летчикам. Шоколад «Кола» пересылали подводникам. Фронтовой шоколад и другая продукция для бойцов выпускался в специальном цеху № 6.
После войны фабрика реконструируется, вводят новые поточные линии, автоматизируется карамельный цех, а также шоколадный и конфетный цеха. В 1965 году на фабрике работали 40 поточных линий полностью механизированных. Стали разрабатываться и выпускаться новые сорта шоколада, карамели, конфет. В 1966 году фабрика была награждена самой высокой правительственной наградой – Орденом Ленина.
Шоколад «Аленка», конфеты «Трюфели», «Столичные», «Красный мак» и многие другие любимые лакомства знакомы нескольким поколениям россиян.
В 2002 году «Красный Октябрь» стал частью холдинга «Объединенные кондитеры». Новая производственная площадка открыта на территории концерна «Бабаевский». В новом здании фабрики производят шоколадные массы, глазурь, шоколадные батончики. На сегодняшний день ассортимент фабрики насчитывает более 240 наименований кондитерских изделий.