Георг Карлович Отс родился в Петрограде 21 марта 1920 года. Мама Георга рассказывала сыну о том, что рождение сына сопровождалось звуками духового оркестра из открытого окна. Можно сказать, что родился Георг под звуки музыки. Скоро семья переехала в Таллин. Отец семейства – выпускник Петроградской народной консерватории – устроился в Театр оперы и балета «Эстония».
Впервые маленький Георг попал в театр, когда отец взял сына с собой на постановку с его участием «Демон» Антона Рубинштейна. Отец исполнял партию князя Синодала. Георг был весьма впечатлён увиденным. Дома музыка и вокал звучали постоянно: мама устраивала музыкальные вечера, отец репетировал, а Георг уже и не представлял себе в жизни другого занятия.
В 1928 году Георг поступил в Таллинский Французский лицей. Помимо общеобразовательных предметов, учебная программа включала несколько иностранных языков, бальные танцы, историю искусств. Уже в начальных классах Георг буквально поражал и покорял преподавателей своими уникальными способностями.
Слух Отса был абсолютным, память отменна. Он без труда запоминал и с легкостью воспроизводил на слух сложные партии, которые репетировал дома его отец. Поэтому еще в школе Георг сразу же был определен в хор. Там же Георг освоил фортепиано и кларнет.
Хотелось бы сказать о разностороннем развитии Георга. С малых лет он увлеченно занимался фехтованием и плаванием. В 1938 году поступил в военное училище, где изучал технические дисциплины и физическую подготовку.
Физическому развитию Георг уделял много внимания и результат не заставил себя ждать: в 1939 году Отс завоевал титул чемпиона Эстонии по плаванию на марафонскую дистанцию, а в 1940 году стал победителем в эстафете вольным стилем. Военное училище Георг окончил в офицерском звании.
В семье Георга готовили к специальностям врача или инженера и в 1940 году, повинуясь родительской воле, Отс поступает в Таллинский технический университет. В том же году Эстония стала частью СССР. Обучение прервала Великая Отечественная война.
Георга мобилизовали. В августе пароход «Сибирь», на котором находился Георг попал под бомбардировку и пошел ко дну. Свой спасательный жилет Георг отдал раненому, а сам пустился вплавь до ближайшего берега. Через несколько часов Отса подобрал случайный корабль.
Георга отправили в Ленинград, затем в область Челябинска. Там Отс прошел обучение военному делу, а затем был отправлен на фронт. В 1942 году Отс был назначен командиром противотанкового взвода. Но по пути к месту назначения во время пересадки на железнодорожной станции Георг встретил эстонского режиссера Прийта Пылдрооса.
В результате нового знакомства Георга направили в Ярославль, где присвоили звание артиста второй категории. Вместе с хором эстонского композитора и педагога Густава Эресакса Георг гастролировал по всей стране. Концерты давали в госпиталях и на фронтах.
Георг познакомился с солистом джазового оркестра Виктором Гурьевым. Они стали настоящими друзьями и приняли решение выступать дуэтом. Отс аккомпанировал, а Виктор пел. Отс взял несколько уроков вокала у певца Александра Ардера и впервые выступил сольно в ярославском госпитале.
В 1944 году Георг поступил в Государственный академический театр «Эстония». Отс твердо решил получить музыкальное образование, поэтому поступил в Таллинское музыкальное училище. Одновременно Отс исполнял эпизодические роли в театре, а когда заболел ведущий артист, то партию Зарецкого в опере «Евгений Онегин» доверили исполнять Отсу. Георг блестяще справился с партией, после чего молодому певцу стали доверять ведущие театральные роли.
Отец Георга также продолжать служить в «Эстонии», поэтому часто на афишах одновременно появлялись имена двух артистов четы Отс. Иногда Георг и Карл выступали дуэтом.
Музыкальное училище Георг окончил экстерном, а в 1946 году – стал студентом Таллинской консерватории. В 1949 году театр «Эстония» объединили с театром им. Кингисеппа. Новый режиссер Александр Винер решил сменить состав и отдал Отсу роль Онегина. Отс готовился чрезвычайно тщательно: перечитывал снова и снова поэму Пушкина, репетировал ежедневно. Отс блистал в роли Онегина, а в 1950 за эту роль его наградили Сталинской премией.
В 1951 году Георга Карловича пригласил на кинопробы известный режиссер Герберт Раппапорт. В своей новой постановке о первых послевоенных колхозах он искал поющего артиста. Отс был утвержден на роль, а в 1952 году был отмечен за свою роль второй Сталинской премией.
Георг продолжал работать в театре. Зрители шли «на Отса». Все роли в его исполнении были безупречны. В 1956 году Георгу Карловичу присвоили звание Народного артиста СССР.
Звездной киноролью Отса стал таинственный мистер Икс в музыкальном фильме по оперетте Имре Кальмана «Принцесса цирка». В 1958 году фильм вышел в прокат и это был триумф Отса, но сам Георг остался недоволен фильмом. Своей главной любовью он продолжал считать театр.
Певец много гастролировал по стране и за рубежом. В 1962 году на стадионе им. Кирова в Ленинграде Георг Отс выступил перед 100 000 зрителей. Он исполнял свои известные арии, а также популярные песни известных композиторов.
В последний раз на киноэкране Отс появилс в 1970 году в роли философа Бальтазара Руссова в киноленте «Между тремя поветриями». Здоровье Георга Карловича стало подводить, выступления стали редкими, но всё же в 1973 году он вернулся в театр для исполнения роли в «Травиате» Верди.
5 сентября 1975 года Георг Отс скончался в возрасте 55 лет. Занавес в театре в этот день не подняли.